暇な爺の世迷言

　この時期になっても時折、冷やし中華が食べたくなる。季節外れもいいところで、スーパーで目にすることはない。
　そこで考えたのは皿にレタスを敷き、茹でた蕎麦をよく洗ってから盛り付ける。そこにトマトやキューリなど有り合わせの野菜や具を乗せ、ワサビを混ぜた麺つゆをかけて食べる。うどんでも結構いけると自己満足に浸っている。
　麺は茹でたらゴシゴシと洗い、必ずぬめりを取り除くことが基本。これだけでも随分おいしくなる。と信じている。